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14/05/2015

SANTÉ : QUAND LE VERRE EST ROND, LE BUVEUR RISQUE DE L'ÊTRE AUSSI

 

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Selon que vous serez cafetier ou alcoologue, vous n'en tirerez pas les mêmes conclusions : la forme du verre de bière et la présence de graduations auraient une influence sur la vitesse à laquelle il est bu.

 

S'il avait étudié dans nos campagnes, David Troy aurait peut-être chronométré des ballons de rouge. Mais à l'université de Bristol, la bière règne. Sous la direction du Dr Angela Attwood, du Groupe de recherche sur le tabac et l'alcool, David Troy a donc proposé à 160 buveurs raisonnables (dont la moitié étaient des buveuses) de siffler des mousses pour le bien de la science.

Tous les verres arboraient de jolies courbes, certaines ornées de graduations indiquant le quart, la moitié et les trois quarts. Et la science a parlé: les volontaires vidaient les verres gradués en 10,3 minutes en moyenne, contre 9,1 minutes si le verre était vierge (les temps de ceux ayant anormalement lambiné ont été éliminés avant calcul des moyennes).

Vitesse et quantité

Pour mieux explorer encore l'art de boire en cadence, David Troy a recruté trois patrons de pubs, pendant deux week-ends, pour savoir si la forme du verre avait une influence. Et l'étudiant se réjouit d'un point: «Nous savons maintenant qu'il est possible de réaliser ce type de recherche en conditions réelles.» Les résultats obtenus doivent être pris avec des pincettes, admet-il, mais confirment les résultats d'autres études déjà menées en laboratoire: dans les pubs utilisant des verres droits, les clients boivent plus lentement.

Et après? Me direz-vous. «La vitesse à laquelle une bière est bue peut avoir un effet direct sur le niveau d'intoxication. Cela peut aussi augmenter la quantité d'alcool bue», précise le Dr Angela Attwood, signataire senior de l'étude qui doit être présentée à la conférence annuelle de la Société de psychologie britannique. Cela a une certaine logique: si vous finissez votre verre avant votre copain de bistro, vous en êtes tenté d'en commander une deuxième, et un bock de plus peut devenir celui de trop. En somme, quand le verre est rond, le buveur l'est aussi plus facilement…

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(source LeFigaro.fr / Soline Roy)

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